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团头鲂(武昌鱼)

团头鲂（Megalobrama amblycephala）属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鲂属。俗称：团头鳊，平胸鳊。英文名：Bluntnose black bream , Wuchangfish , Bluntsnout bream 。
　　体高，甚侧扁，呈菱形，头后背部隆起，体长为体高的2.0-2.3倍。头小，吻圆钝，口端位，口裂宽，上下颌等长，上下颌的角质层较薄；胸部平坦，腹部仅自腹鳍基部至肛门，具有皮质腹棱。背鳍具光滑硬刺，其长度较头长为小；臀鳍长，具27-32根分枝鳍条，尾柄高而短。体背部青灰色，两侧银灰色，体侧每个鳞片基部灰黑，边缘黑色素稀少，使整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹，腹部银白，各鳍条灰黑色。
　　习性：
　　初级淡水鱼，栖息于江河、水库、湖泊的中下水层，喜好淤泥底质且水草茂盛的静止区域。生长快，杂食性，幼鱼以甲壳类，成鱼以水生植物为主。产黏性卵於水草上。
　　分布在中国大陆，台湾於南部水库区可见。
　　团头鲂多见于湖泊，比较适于静水性生活。平时栖息于底质为淤泥、并生长有沉水植物的敞水区的中、下层中。幼鱼主要以枝角类和其它甲壳动物为食；成鱼摄食水生植物，以苦草和轮叶黑藻为主，还食少量浮游动物。4月开始大量摄食，6-10月为肥育期，摄食强度最大，冬季11月起停食。2龄可达性成熟，5-6月间，成鱼集群于流水场所进行繁殖；产卵场一般需要具有一定的流水，有茂密的水草，底质为软泥多沙，水深1.0-1.5米，水温20-28℃。怀卵量一般为3.7-10.3万粒。受精卵在水温为25℃时，经两昼夜可孵化。冬季集群在深水处的泥坑中越冬。
　　团头鲂仅分布于长江中、下游附属中型湖泊。
　　生长速度较快，当年鱼体长可达120-230毫米，最大个体可达3公斤左右，因其为草食性，且能在静水中繁殖，目前已在全国各地人工养殖。团头鲂肉质细嫩、腴美，脂肪丰富，胜于长春鳊和三角鲂。每百克可食部分含蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，堪称上等鱼类。习称的“武昌鱼”本是鳊、鲂的统称。在湖北省梁子湖通长江的入口处，有一小镇樊口，古时称为武昌县。这里江湖相通，不少鱼群自由出入于江湖之间，湖中的天然食料丰富，是鱼类的重要肥育场所。樊口所产的“鳊鱼”以团头鲂为主，此鱼肉嫩脂多，尤为肥美，故古时有“鳊鱼产樊口者甲天下”的说法，到了武昌的人也必一品武昌鱼的滋味。武昌鱼是历代诗人的赞颂对象，有“南游莫望武昌鱼”，“九州横驰鲂有家”等佳句传世。一千七百多年前的三国末期，吴主孙皓想从建业迁都武昌，百姓苦于逆流朝奉，朝内部分大臣纷纷阻止其迁都，左丞相为劝阻吴主迁都而授意，编了一首民谣：“宁饮建业水，不食武昌鱼；宁还建业死，不止武昌居……”从此，武昌鱼的称谓便流传下来。

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3.1　化学感受器(Chemoreceptor)

化学感受(chemoreception) 可帮助鱼类获得食物、识别异性、辨别同种或不同种的个体、防御与躲避敌害、抚幼、定向和“归巢”等。化学感受通常包括三种情况：嗅觉、味觉和一般的化学感受，但这些感觉通道并非迥然不同，有些物质能够引起两种感觉器的反应。
3.1.1　嗅觉器官(olfactory organ)
鱼类的嗅觉器官是嗅囊，嗅囊的形状由鼻腔的形状而成圆形、椭圆形或不规则形。这是一对内陷的构造，由一些多褶的嗅觉上皮组成。
嗅觉上皮由头顶外胚层发生，下陷入皮肤，形成嗅囊（或称鼻囊） 。
嗅觉上皮的细胞分化为支持细胞和感觉细胞二种 。
圆口类的嗅觉器官：嗅觉器官不成对，单一的鼻孔开口在头背部正中 。
板鳃类的嗅囊：成对，多在吻部腹面， 为前后二部，前部为进水孔，后部为出水孔，出水孔常靠近口部位置。
硬骨鱼类的嗅囊：多数开口于头部的背前方， 完全分开的前后二个鼻孔，前面的是进水孔，后面的是出水孔，凭借此二孔水流进入与流出嗅囊。
嗅上皮褶皱：嗅窝内的嗅觉上皮通过形成瓣状的皱褶 ，使嗅觉的面积大为增加。
鱼类嗅觉的产生：溶解在水中的嗅刺激物，通过水流到达嗅上皮，嗅感受细胞接受刺激。鱼类的嗅囊能感受物质所产生的化学刺激，有感觉气味的能力。
鱼类的嗅觉敏感性差异：视觉好的鱼眼睛大、鼻子小，嗅觉迟钝。嗅觉好的鱼眼睛小、鼻子大，或眼、鼻都发达，嗅觉灵敏，
鱼类还能识别同种和不同种鱼体的气味。 3.1.2　味觉器官（gustatory organ）
3.1.2.1　味蕾(taste bud)
鱼类的味觉器官是味蕾，没有固定的味觉器官，味蕾的分布很广，在口腔、舌、鳃弓、鳃耙、体表皮肤、触须及鳍上都有分布，从体侧一直可以分布到尾部，分布于体表触须、鳍膜上的味蕾称之为皮肤味蕾。

3.1.2.2　味觉敏感性
味蕾的作用是接受物质所产生的化学物质，即具有感觉味道的能力。鱼类经过训练能区别甜物、酸物、咸物及苦物的味道。
鱼类的味敏感性具有种族特异性。
3.1.3　化学感觉的行为机能
化学感觉对鱼类的行为，如摄食、洄游、生殖、逃避敌害、种群辨认等有重要的调节作用。
(1) 摄食 　
(2) 洄游　
(3) 性行为　
(4) 警戒反应
(5) 种群的辨别
(6) 群体的控制　

3.2　机械感受器(mechanoeeptor)

鱼类主要的机械感受器是皮肤感觉器、听觉器等。听觉器还起着身体平衡的作用。
3.2.1　机械感受器的基本构造
一般由几个感觉毛细胞和一些支持细胞组成。
感觉毛细胞(sense hair cell)　
支持细胞(supporting cell)　
当水流冲击鱼体时，引起感觉器胶质顶的倾斜，感觉细胞所接受的刺激通过神经纤维传递到神经中枢。


  



3.2.2　皮肤感觉器官的种类
3.2.2.1　感觉芽

感觉芽是构造最简单的皮肤感觉器 ，分散在表皮细胞之间，在真骨鱼类常不规则地分布在身上、鳍上、唇上、须上及口中。分布到感觉芽的神经纤维多属于第 VII 、 IX 、 X 对脑神经。
具有触觉及感觉水流的作用。
3.2.2.2　丘状感觉器
又称陷器（pit organ），这类感觉器的感觉细胞低于四周的支持细胞，因而形成中凹的小丘状构造。在发生时最初也为芽状突起，后来以皮肤表面下陷呈凹窝状。 　
陷器的作用是感觉水流和水压。栖息于水底的鱼类陷器发达，由第 VII 、第 IX 对脑神经分支所支配。
3.2.2.3　侧线器官(lateral line organ)
侧线是鱼类及水生两栖类所特有的皮肤感觉器，它是一种埋在皮下的特殊皮肤感觉器官。
侧线类型：（1）侧线呈沟状开放的，如鲨类，是低等表现。（2）侧线呈管状，埋于皮下，支管开孔于体表。如鳐类和硬骨鱼类。






侧线器官感觉传导途径：水流由侧线支管的开口处作用于管中的粘液，再由粘液传递到感觉器，使感觉器的顶发生偏斜，感觉细胞乃获得刺激，刺激通过结节中的神经末梢，经侧线神经传递到延脑。
侧线分布形式：主支分布在头以后身体的两侧，由侧线神经所支配。体侧的侧线一般为身体两侧各有侧线一条，少数鱼类每侧有二条（如中华舌鳎有眼侧）或三条（半滑舌鳎）甚至更多（六线鱼每侧 5条），但鲱科鱼类无侧线。
头部侧线在头部分成若干分支，分布较复杂。　
头部侧线管主要受面神经的分支所支配，此外还受舌咽神经的支配。硬骨头部侧线由于膜骨的形成而把管道埋藏在膜骨内。
鱼类侧线器官的主要作用：（1）确定方位；（2）感觉水流；（3 ）感受低频率声波；（4）辅助趋流性定向。
3.2.2.4　罗伦瓮
在软骨鱼类中还有一种皮肤感觉器，即罗伦瓮（罗伦氏壶腹或罗伦氏器），它是侧线管的变形构造，分布在头部的背腹面。


3.2.3　听觉器官
鱼类的听觉器官只有内耳，没有中耳及外耳。
3.2.3.1　内耳的构造
内耳埋藏在头骨的听囊内，位于上耳骨、窦耳骨、蝶耳骨、基枕骨、前耳骨及外枕骨里面。
内耳组成：内耳由上下两部分组成。
上部椭圆囊:
下部球状囊:
膜迷路:
耳石：一般有三块，在椭圆囊中靠近前半规管和水平半规管的壶腹处，有一块微耳石；球状囊内有一块最大的矢耳石；在瓶状囊内是一块较小的星耳石。随年龄的增加而增加，鱼体生长的继续，耳石也成层地增大，故可借耳石与其它构造相对照，研究鱼类的年龄和生长。　
听嵴与听斑:在壶腹内的感觉上皮形成听脊，在椭圆囊、球囊内的感觉上皮称听斑(acoustic spot)，其基本结构与侧线的感觉器相类似，听嵴的顶很长，可以达到壶腹的对壁，而听斑的感觉毛稍短。内耳各腔的内面，有感觉细胞和第 VIII 对脑神经的末梢相联系。
3.2.3.2　鱼类听觉能力
鱼类的听觉能力因鱼的种类相差很大。侧线器官只能感受100Hz以下的低频声波。骨鳔鱼类听觉频率的范围较宽，听觉灵敏。无鳔鱼、或鳔与内耳没有联系的非骨鳔鱼类的听觉能力差。听觉频率上限一般低于1000Hz，鳔与内耳有联系的非骨鳔鱼类的听觉能力介于上述两类鱼之间。
3.2.3.3　位觉（statodynamic sense）
位觉中心在内耳的上部，即椭圆囊和半规管。如果切除椭圆囊和半规管，鱼就完全失去平衡，游泳时不能定向，但不影响听觉。如果切除内耳的下部（球囊），就不会引起平衡的失调。
3.2.3.4　鱼类的趋声性及声诱捕鱼

鱼类对声音刺激的行为反应有两种。一是趋向性反应。鱼类听到喜爱的声音或同种鱼的摄食模拟声时，可从水平方向和垂直方向朝声源趋集。另一种反应是鱼类对于异常或厌恶的声音刺激产生
逃避行为。声诱捕鱼是利用鱼类对声音的趋集反应将鱼诱到预定的水域进行捕捞。常用的声诱法是模拟同种鱼类的摄食声。如鰤鱼(Seriola quinqueradiata)在水温13℃时食欲很低，当水中播放该鱼的摄食声时，可把50m深的鳙鱼诱集到15m的水层，如撒入沙丁鱼饵料，就会大口吞食。
3.3　光感受器（photoreceptor）

鱼类的光感受器是眼，位于脑颅两侧的眼眶内。
3.3.1　基本构造
鱼的眼睛多呈于椭圆形，其内部构造由被膜及调节器组成。
3..3.1.1　被膜capsule
鱼类的眼球由巩膜、脉络膜及视网膜等三层被膜组成。
(1) 巩膜sclera
巩膜为眼球最外层，软骨鱼类为软骨质，硬骨鱼类多为纤维质，其作用是保护眼球。
(2) 脉络膜 choroid
脉络膜为紧贴在巩膜内的一层，富有血管和色素，它由银膜、血管膜及色素膜三层组成。
①银膜：紧贴在巩膜里面，具有银色闪光的色泽，含有鸟粪素，具有反射光线到视网膜的作用。
②血管膜：紧贴银膜内侧，含有丰富的血管，供给眼球营养。
③色素膜：内含色素细胞，呈黑色。
(3) 视网膜（retina）
眼球的最内层为视网膜，由数层神经细胞组成，是产生视觉作用所在的部位，视网膜结构分为十层。
　① 色素上皮层
　② 视杆细胞（rod cell）和视锥细胞（cone cell）? ?
视杆细胞可分为杆状体、杆状纤维和细胞体三部分。视杆细胞可以感受弱光，不感强光，也不辨颜色。它能在黄昏或微弱光照下辨识黑白的物像。
视锥细胞 能够感受强光刺激，并能辨色。
③ 双极细胞 ?这是联合神经细胞，它连接着视锥细胞、视杆细胞和神经节细胞。
④ 节细胞(ganglionic cell) ?是视网膜最里面的一层细胞，连接双极细胞与视锥细胞、视杆细胞。
3..3.1.2? 调节器
除被膜外，鱼的眼睛内还有晶状体、水状液、玻璃液、镰状体、铃状体和悬韧带等调节器。
(1) 晶状体 大，呈圆形 起到透镜的作用。
(2) 水状液 ?光线很好通过。
(3) 玻璃液 ?充满的液体为玻璃液，是粘性很强的胶状物，能固定视网膜的位置。
(4) 镰状体（镰状突） 硬骨鱼类的眼球内、眼后房中腹面的视网膜上，起自盲点，沿腹面向前伸到晶状体后方。
(5) 铃状体（晶状体缩肌） 是一块较小的平滑肌，一端与镰状体前端相连，另一端以韧带连在晶状体上。 以调节视觉。
(6) 悬韧带 一端连于虹膜上，另一端与晶状体背面相连，借此系着晶状体。
3.3.2? 鱼的视觉作用
鱼类眼球的结构就如照相机的构造，晶状体相当于照相机的透镜，虹膜如光圈，但鱼类虹膜的收缩性较小，视网膜则相当于照相的软片。物象透过扁平的角膜，经眼前房到达晶状体，由晶状体的折射作用，光线又透过眼后房到达视网膜，形成视象，由视神经传达到视叶，最后综合为视觉。
对于鱼类，一般能透过水的光波都能被看见，大多数鱼类的可见光谱约400-750nm。底栖鱼类、如星鳐的可见光谱范围较小，约为440-650nm。

3.4? 鱼类的感受与反应――趋性

趋性是指在单向的环境刺激下，动物的定向行动反应。例如鱼类的向光行动（称正趋光性）或背光行动（称负趋光性）。趋性属于定型反应，是本能行为中最简单的一种。
3.4.1 鱼类趋光性
光是鱼类的重要环境因子之一，主要来源于太阳照射。它通过植物的光合作用及对鱼类行为和生理的信号作用，直接或间接地影响鱼类生长、发育、繁殖、分布等生命活动。
鱼类有一定的适宜照度范围，并且在这种照度的水层内集群。鱼类的适宜集群照度随环境条件的变化而改变，在夜间鱼为了防御、索饵或发现同伴而长时间滞留于光源下，从而产生集群反应。
鱼类的趋光性与水温和月光有关。一般情况下，水温越高，趋光性越弱；反之，趋光性增强。月光明亮，趋光集群效果较差，如果增强光的照度，可以提高集群效果。
3.4.1 鱼类趋声性
（参见3.2.3.4节）。
3.4.2 鱼类趋电性
各种较大的水体中，都存在着微弱的大地电流。各种鱼类对电刺激的反应是不同的。鱼类在电场中的反应可分为感电、趋阳和昏迷三个阶段：
(1)感电阶段 (2)趋阳反应 (3)昏迷反应?

3.4.3 鱼类趋触性
鱼类对外界固体刺激而产生的定位反应，又称趋固性。鱼类的趋触性是依靠鱼类的触觉来实现的。在触觉中除神经末梢外，遍布于鱼体皮肤及触须上的味蕾起着十分重要的作用。
3.4.4 鱼类的趋化性
鱼类对以环境媒介中的化学物质浓度差为刺激源，使鱼类产生定向行动的特性。食物中可溶的或可挥发的成分在水中扩散开来，引起了鱼类的趋化行为。鱼类获取饵料的行为，有时难以区分嗅觉或视觉的作用，常常是两者兼而有之。
3.4.5 鱼类的趋流性
指鱼类在流水中对流向和流速的行为反应特性。鱼类根据水流的流向和流速调整其游动方向和速度，使之处于逆水游动或较长时间地停留在逆流中某一位置的状态。

3.5? 主要养殖鱼类的行为及其在捕捞中的利用
3.5.1 主要养殖鱼类的行为特点
3.5.1.1 鲢
摄食期间，生活在水体的上中层，常常集结成小群，出没于水体的港汊、岸边缘、水域中心等各种场所。性喜跳跃，游泳迅速，遇有危险信号时立即跳出水面。
3.5.1.1 鳙
摄食期间，生活在水域的中上层，常常集结成一定的群体，单独或伴随鲢鱼出没于水域的各个肥育场所。性较温和。鳙鱼起跳时，尾部一般不会全露出水面，击水时发出“咕嘟”的声音，音重且沉闷，激起的浪花较大。
3.5.1.1 草鱼
摄食期间，一般生活在水域的中上层，常常三五成群或分散活动在长有水草的地方，如水域四周边缘、库湾浅水区。
3.5.1.1 鲤
鲤为底层鱼类。摄食期间生活在水域的浅水地带，集群较小或呈分散状态。鲤鱼在起跳时。身体全部跃出水面，犹如人们常说的：“鲤鱼跳龙门”。入水时以尾部击水，发出“劈啪”的声音。冬季鲤主要栖息在深水区。
3.5.1.1 鲮
鲮为广东、广西和海南岛水域的主要底层鱼类。摄食期间，生活在水深2～7m的水层，常常游到水面表层和四周边缘。鲮鱼性喜活水，具有喜欢往孔隙处钻游、逆水或顺流逃跑的习性。
3.5.2 气候与季节变化对鱼类行为影响
3.5.2.1 气候对鱼类行为的影响
天气晴朗时，鱼类上浮活跃；下雨时鱼类喜欢活跃于水的表层；暴风雨前鱼类集群游泳；暴风雨中鱼类潜入深沟；久旱遇雨时鱼类多在表层活动，起跳频繁；无风天气鱼类喜欢在水域的表层或浅水区域活动；刮大风时鱼类栖息在水域背风处或在深沟内隐蔽。
3.5.2.1 季节变化对鱼类行为的影响
秋季水温渐渐降低，鱼类常常聚集成群漫游，有时甚至游至水面。然而，这一季节的鱼群并不大。冬季天气寒冷，水温急剧下降，鱼类开始集结游向适宜水温的水层中准备越冬。
3.5.3 鱼类的行为与鱼群侦察方法
依据鱼类的行为，开展对水域鱼群的侦察，对水库捕鱼具有重要意义。目前，侦察鱼群的方法主要有耳闻目睹和探鱼仪两种。
3.5.3.1 耳闻目睹的侦察方法
这种方法主要是凭借渔业工作者的眼睛和耳朵来达到侦察水库鱼群的目的。水库的鱼类在昼夜活动中具有一定的规律性，多数鱼类在拂晓和黄昏时活动上浮，夜晚游到水面活动时往往伴随着声响或摄食的声音。
具体可采取：
（1）从鱼类跃水的方位来判断鱼群方向
（2）从鱼类跃水范围的宽窄来判断鱼群大小??
（3）观察水色在无风或微风的天气
（4）观察水泡?
（5）观察鱼屎
（6）从鱼类跳跃来分析鱼群实际观察证明，鲢、鳙常常在一起集群。
3.5.3.1 探鱼仪侦察方法
探鱼仪在水库中探测鱼群还处于试验和摸索阶段，生产单位用得也不普遍。目前在水库中使用的探鱼仪主要有67-2型、67-3型、75A型和QCT-80型等半导体浅水垂直探鱼仪。
（1）全库性探测用探鱼仪探测
（2）一个联合渔具渔法完整网次探测?
（3）鱼群下潜深度探测?
目前使用的探鱼仪一般能在大于7m的水层中进行探测。如果要正确地识别探鱼仪的记录映象，则需要长期地积累经验，反复探测，细心观察、分析和验证。
3.5.4 鱼类的行为及其利用
鱼类的行为是设计和选择网具与捕捞技术的重要依据。鱼类的行为直接影响到网具的渔获效果，各种渔具的作业方法也是根据鱼类的行为特点而确定的。研究鱼类对各种渔具的反应对改进渔具结构、提高捕鱼效果具有重要的实践意义。

3.6鱼类的感觉特征和钓饵的关系
鱼类对饵料的反应，取决于它们的感觉器官。不同的鱼类，在不同时期和不同水域对饵料的反应也不尽一致。
3.6.1 视觉与钓饵的关系
大多数的鱼类，一般视觉不敏感，呈近视状态者占绝大多数。因此，垂钓黑鲷的钓线必须十分讲究：细而与水同色。
3.6.2 嗅觉与钓饵的关系
一般鱼类的嗅觉比较灵敏，其嗅觉器官也很发达。
为了提高钓获量，必须迎合鱼类的嗅觉口味，选择与其相适应的浓味饵料，势在必行。
3.6.3 味觉与钓饵的关系
鱼类味觉的感受是由味蕾引起的。味蕾一般分布在鱼类的唇缘上、牙齿中间、口腔内和触须上。一般鱼类，大都用口唇摄食。其进食过程，通常是吞进——吐出——再吞进——再吐出，从味道上反复辨别，直至确认可食时才咽下。实践证明，选用新鲜、洁净的钓饵，上鱼率较高；如使用具有辛酸味和过咸的钓饵，钓获效果欠佳。
3.6.4 触觉与钓饵的关系
鱼类的触觉器官主要是触须和侧线。它和雷达一样，能够敏感的感知外界事物。
3.6.5 听觉与钓饵的关系
一般鱼类大都具有感受声音的能力。现在市场上销售的声振集鱼器，就是根据某些鱼类对一定的音频敏感程度研制而成的。因此，在施钓过程中，向钓点投放钓饵发出的声响，往往能够诱集鱼群。

[ Last edited by 摩托菜菜 on 2008-10-11 at 12:02 ]

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1 什么是鱼

   究竟哪些动物属于“鱼”？现代分类学家给“鱼”下的定义是：终生生活在水里、用鳃呼吸、用鳍游泳的低等脊椎动物。鱼类包括圆口纲、软骨鱼纲和硬骨鱼纲等三大类群、世界上已知鱼类约有26000多种，是脊椎动物中种类最多的一大类，约占脊椎动物总数的48.1%。它们绝大多数生活在海洋里，淡水鱼约有8600余种。我国现有鱼类近3千种，其中淡水鱼约1000种左右。

2 鱼类养殖生物学的概念

   鱼类养殖生物学是以主要养殖鱼类为研究对象，研究养殖鱼类的形态结构、生理机能、生活习性、胚胎与个体发育以及主要养殖鱼类的养殖学性状的科学。
传统鱼类学概念：鱼类学是动物学的一个分支学科，是以鱼为研究对象，着重研究鱼类的形态结构、生理机能、生活习性、系统发育和地理分布以及现存鱼类和化石鱼类分类的科学。
鱼类学的研究范围很广，有许多分支学科，主要有以下一些方面：
  1．鱼类形态学(即鱼类系统解剖学) 研究鱼类的外部特征和内部结构，了解各部位的相互关系及机能，分析各器官的原始类型及其发展过程
  2．鱼类分类学(即系统鱼类学) 研究各种鱼类在分类系统中的位置，各种鱼类的特征及差别，掌握鉴定鱼类的方法，研究鱼类的系统演化、地理分布、生物学和经济意义等。鱼类分类学以古鱼类学、形态学和发生学及动物地理学为基础，是鱼类资源调查、养殖和捕捞工作中的一门重要基础科学。
  3．鱼类生态学研究 鱼类与其环境之间的系统，研究鱼类的生活方式、习性、对外界环境的适应程度，以及与影响鱼类生活的外界因子(如水温、盐度、饵料等)的关系。
  4．鱼类生理学 研究鱼类内部器官的生理机能，鱼体内的生命活动过程，通讯与周围环境的相互关系。
  5．经济鱼类学 研究主要经济鱼类的形态特征、分类地位、产量、分布及习性等。
此外，还有古鱼类学、鱼类发生学等。本教程主要涉及养殖鱼类形态、生理、胚胎发育、生态和主要养殖鱼类生物学等方面的内容。

3 鱼类学研究历程

3.1 国外鱼类学研究
   最早当属希腊学者亚里士多德(Aristotie，公元前384一前322)。亚里士多德在《动物史》中描述了鱼类的构造、繁殖和洄游等内容，记录了115种生活在爱琴海的鱼类。18世纪瑞典生物学家林奈(C.Linnaeus，1707—1778)所著《自然系统》一书最为著名。他创立了动物分类系统，确定了双名制的命名法，记下了2 600种鱼类，奠定了动物分类的基础。19世纪、20世纪以来，德国穆勒(J．Mullen，1801—1858)提出的鱼类分类系统已接近于近代的系统，苏联贝尔格(JT．C．Bepr，1876—1950)的《现代和化石鱼形动物及鱼类分类学》(1940，简称贝尔格分类系统)，拉斯格林德贝尔格(T.C．Pacc，T.Y.Jinhepr)的《现生鱼类自然系统之现代概念》(1977，简称拉斯分类系统)等，均曾被广泛接受和使用。纳尔逊(J.s．Nelson)的《世界鱼类》(1984，简称纳尔逊分类系统)提出新的分类系统，已被国际上许多鱼类学家采用。
3.2 我国鱼类学研究
   春秋战国时代(公元前475年左右)，越国大夫范蠡著有《养鱼经》一书，除记载了养鱼技术外，还记载了鱼类的繁殖习，是我国最古老、也是世界上最早的鱼类文献资料。明朝李时珍(1518—1593)的《本草纲目》鱼类有过记载和研究。近代，朱元鼎的《鲤科鱼类鳞片、咽骨及其牙齿之比较研究》 (1935)，方炳文的《鲢鱼的鳃耙及鳃上器官》(1928)，伍献文的《鳝鱼之鱼管系统》，方炳文的《中国鳜鱼的研究》(1932)，张春霖的《中国鲤科鱼类之研究》(1933)，伍献文的《中国比目鱼类的研究》(1932)等，都是我国著名的鱼类学专著，而朱元鼎的《中国鱼类之索引》(1931)则堪称我国鱼类分类研究史上的第一块里程碑。
（1）鱼类形态学 从单纯解剖发展到系统解剖和比较解剖以及形态与机制的研究。主要论著有：《鲤鱼解剖》(秉志，1960)、《白鲢的系统解剖》(孟庆闻、苏锦祥，1960)、《中国软骨鱼类侧线管系统及罗伦翁和罗伦管系统的研究》 (1980)、《鱼类比较解剖》(1980)、《鲨鳐解剖》(1992)等。
（2）鱼类分类和区系调查 朱元鼎的《中国软骨鱼类志》(1960)和《中国石首鱼类分类系统的研究和所属新种的叙述》(1963)、伍献文等的《中国鲤科鱼类志》(上、下册，1964、1977)等都是学术造诣很高的鱼类学专著。由成庆泰、郑葆珊主编，全国数十名鱼类学家通力协作完成的《中国鱼类系统检索》(1987)，共记录了2 831种我国出产的鱼类，以检索表的形式较完整地总结了我国鱼类分类学工作的研究成果，成为我国鱼类分类研究史上第二块里程碑。在鱼类资源调查方面也取得了丰硕的成果，出版了《黄渤海鱼类调查报告》(1955)、《南海鱼类志》(1962)、《东海鱼类志》(1963)、《南海诸岛海域鱼类志》(1979)等专著，基本上掌握了我国沿海鱼类资源，极大地丰富了我国鱼类学研究内容。
（3）鱼类生态学 《湖泊调查基本知识》(1956)、《黄河水系渔业资源》(1986)、《黑龙江水系渔业资源》(1986)、《长江鲟鱼生物学及人工繁殖研究》(1988)、《鱼类生态学》(1993)等专著和报告为更好地开发利用和保护好鱼类资源发挥了积极作用。

4 我国的鱼类资源

  我国的鱼类资源十分丰富。按地理分布可区分为以下四大类型：
4.1 内陆土著淡水鱼类
   我国内陆土著淡水鱼类共804种，分别隶属于13目39科232属。其中鲤形目的种类为最多，有632种，分隶于6科160属，占内陆水域土著鱼类总数的77。2％。其次为鲶形目鱼类共84种，分隶于8科23属，占总数的10．4％。第三为鲈形目鱼类共56种，分隶于9科20属，占总数的6．9％。 第四为鲑形目鱼类共22种，分隶于5科14属，占总数的2。7％。其余为鲟形目7种，分别为2科3属；七鳃鳗目、鲱形目、颌针鱼目、鳕形目及合鳃目各有1科1属6种。
在内陆土著淡水鱼类中，有以下特点：
(1)种类繁多，而且以鲤科鱼类为主体。我国的鲤科鱼类共有12个亚科120个属433种，占全国内陆水域士著淡水鱼类总数的53。7％。
(2)我国特有的种类，如青鱼、草鱼、鲢、鳙鱼均为主要的经济鱼类。它们的发源在我国，也是我国固有的种类。
(3)以温带鱼类为主。
(4)主要经济鱼类分布广、适应性强。
   内陆水域常见和产量多的淡水主要经济鱼类有50余种，它们是鲤、鲫、鲢、鳙、草鱼、青鱼、鳊、鲂、团头鲂、广东鲂、翘嘴红鲌、蒙古红鲌、青梢红鲌、红鳍鲌、铜鱼、圆口铜鱼、吻鮈、花鱼骨、唇鱼骨、鳡、赤眼鳟、东北雅罗鱼、银鲴、黄尾鲴、细鳞斜颌鲴、鲮、华鲮、墨头鱼、鳤、鯮、刺鲃、白甲鱼、岩原鲤、齐口裂腹鱼、青海湖裸鲤 (湟鱼)、鳇、史氏鲟、鲇、大口鲇、胡子鲇、黄颡鱼、长吻鮠、斑蠖、鳜、黄鳝、乌鳢、泥鳅、太湖新银鱼等等。
4.2 过河口洄游性鱼类及河口半咸水鱼类
   我国过河口洄游性鱼类及入河口的海水鱼类共有238种(《中国自然资源丛书．渔业卷》，1995)，分别隶属于22目73科144属。具体可分为溯河产卵洄游鱼类和降河产卵洄游鱼类。我国溯河产卵洄游的鱼类主要有：中华鲟、大麻哈鱼、马苏大麻哈鱼、驼背大麻哈鱼、鲥、凤鲚、刀鲚、滩头雅罗鱼、香鱼、前颌间银鱼、大银鱼、暗纹东方鲀、弓斑东方鲀、日本七鳃鳗等。主要降河产卵的洄游鱼类有鳗鲡、松江鲈鱼等。
   河口半咸水鱼类，主要指生活于江河人海处咸淡水水域的鱼类，有分布于我国沿海各河口的鲻、梭鱼、花鲈、棘头梅童鱼、狼牙鰕虎鱼、鲬等。分布于东海和南海各河口的种类有黄鳍鲷、黑鲷、遮目鱼、尖吻鲈、舌鰕虎鱼等。其中大多数鱼类是重要的养殖对象或河口捕捞的渔获对象。
4.4 沿海海水鱼类
   我国海洋面积广阔，沿海是海水鱼类繁殖的良好场所。其物种丰富，现记录约有1 500多种。鱼类种群组成的主体仍为温带及亚热带鱼类。现有的经济鱼类主要为中下层鱼类。它们的分布按各海区简述如下：
  (1) 黄海、渤海区 黄海、渤海区共同特点是盐度低，水质营养丰富。不同点在于渤海风平浪静，水温季节性变动较大。本区鱼类约有260多种，主要是温带性种类。产量最大、分布最广的是小黄鱼。由于受冷水团及季风的影响，本区是我国冷温性鱼类最多的海区，如鳕、高眼鲽、牙鲆等，通常大量分布于黄海中部以北海区。
  (2) 东海区 由于东海处于温带与热带之间，故在鱼类组成上反映出明显的过渡性。鱼类约有400多种，主要属温水性鱼类。在鱼类区系组成上有许多种类与福建南部相同，如点带石斑鱼、画眉笛鲷等。此外，东海某些种类又与渤海种类相似，如蓝点马鲛、黄盖鲽等。组成本海区主要经济鱼类的是小黄鱼、大黄鱼、带鱼、鳓、银鲳等。此区乃以底层及中层鱼类为主，上层鱼类数量较少。
(3) 南海区 该区种类极其丰富，约有1 100种，大部分属于暖水性鱼类。经济鱼类以鲷科、石斑鱼科、笛鲷科、裸夹鲷科、蛇鲻鱼科为主。如花点石斑鱼、红笛鲷等为主要经济鱼类。
4.5 我国珍稀濒危鱼类
   在开发和合理利用我国丰富的鱼类资源的同时，对现存各类水域中的一些珍稀濒危的鱼类，必须加强保护，有条件的应积极加以增殖。
   我国现已查明有80多种珍稀濒危水生野生动物，据《中华人民共和国野生动动物保护法》公布的《国家重点保护野生动物名录》(1989)，其中涉及鱼类为：
国家一级保护的濒危鱼类有：中华鲟、达氏鲟、白鲟、新疆大头鱼等4种。
国家二级保护的濒危鱼类有：黄唇鱼、松江鲈、克氏海马、胭脂鱼、唐鱼、大头鲤、金线鲃、大理裂腹鱼、花鳗、川陕哲罗鱼、秦岭细鳞鲑等11种。
5 我国目前主要养殖的鱼类
   目前，我国海、淡水水体中养殖的鱼类已接近100种，其中有不少种类又有多个品系或品种。按照分类可将这些养殖鱼类罗列如下：鲟形目的中华鲟、史氏鲟、达氏鲟、西伯里亚鲟、俄罗斯鲟等；鲱形目的遮目鱼、鲥鱼；鲑形目的虹鳟、银大马哈鱼等；鳗鲡目的鳗鲡；鲤形目的鲤等20余个品种、鲫等10余个品种、青鱼、草鱼、鲢、鳙、团头鲂、三角鲂、长春鳊、鲮等；鲇形目的鲇、胡子鲇、大口鲇、革胡子鲇、蟾胡子鲇、斑点叉尾鮰、长吻鮠、云斑鮰、大鳍蠖等；鲻形目的鲻、梭鱼；鳢形目的乌鳢、月鳢；合鳃目的黄鳝；鲈形目的鳜、鲈、鲑点石斑鱼、青石斑鱼、赤点石斑鱼、真鲷、黄鳍鲷、黑鲷、大黄鱼、蛳鱼、大口黑鲈、条纹石鲈、尖吻鲈、尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、尖塘鳢、中华乌塘鳢、蓝鳃太阳鱼等；鲀形目的松江鲈鱼、鲀形目的假睛东方鲀、红鳍东方鲀、铅点东方鲀、暗纹东方鲀等；鲽形目的牙鲆、大菱鲆、黄盖鲽；脂鲤目的淡水白鲳等等。养殖鱼类的选择，主要从经济效益、社会效益、生态效益以及鱼类自身具备的生产性能几个方面来综合考虑。
   至20世纪90年代末，我国从国外引进的养殖鱼类约有50余种。其中移植效果较好，并已大批量推广生产(或应用其制种)的主要有：尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼、虹鳟、白鲫、短盖巨脂鲤(淡水白鲳)、德国镜鲤、露斯塔野鲮、革胡子鲇、斑点叉尾鮰、麦瑞加拉鲮、大口黑鲈(加州鲈)、尖吻鲈、俄罗斯鲟、匙吻鲟、杂交鲟[(欧洲鳇×小体鲟]等10余种。

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水产饲料中氨基酸类添加剂
来源：西南农业大学 编辑：刘琳 时间：2007-11-08 （阅读：107 ） 字体:[大 中 小]
加入收藏 打印本页 评论(0条)     水产饲料中的氨基酸类添加剂主要指水产动物机体不能合成的限制性氨基酸，即赖氨酸、蛋氨酸等。水产饲料缺乏限制性氨基酸的情况，往往是在使用大量植物性蛋白质饲料时多见。因大多数植物性蛋白质饲料中缺乏赖氨酸和蛋氨酸。如果在缺乏赖氨酸、蛋氨酸的配合饲料中，用合成赖氨酸、蛋氨酸补充到水产动物需要量的水平，就能强化饲料蛋白质的营养价值，大大提高养殖效果。同时采用添加限制性氨基酸的办法提高某些植物性饲料的营养价值，也是提高经济效益、合理利用饲料资源的有效途径。

1.氨基酸的功能与作用
鱼类对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要，在鱼类日粮中必需氨基酸与非必需氨基酸之间的比例大致是40：60。氨基酸能促进鱼对钙的吸收。据试验报道，添加维生素D可增加钙的含量，但增加赖氨酸的含量能更进一步提高鱼对钙的吸收量。其原因可能是钙可和蛋白质特异地结合起来，构成钙结合蛋白质（CaBP），钙结合蛋白质会在肠粘膜上起传递作用，促进钙的吸收。而钙结合蛋白质中含有大量赖氨酸，赖氨酸量不足，钙结合蛋白质生成量就少，钙的吸收量就少。
水产饲料中添加限制性氨基酸，能改善氨基酸的平衡程度，使饲料中氨基酸和蛋白质具有最高的营养价值，提高饲料蛋白质的消化利用率。如在饲料中添加一定量的赖氨酸和蛋氨酸后，可降低饲料中的粗蛋白质含量2％以上，且不影响饲养效果。赖氨酸对维持水生动物的正常生长。发育和神经系统的正常机能具有非常重要的作用。饲料中缺乏赖氨酸会造成负氮作用（蛋白质分解并被排出），使饲料中蛋白质不能充分利用，水生动物生长缓慢，还会出现脂肪肝、骨质钙化率降低等症状。蛋氨酸是必需氨基酸中唯一含硫的氨基酸，参与水生动物体内甲基的转移和肾上腺素、胆碱、肌醇的合成以及肝脏内磷脂的代谢。蛋氨酸可以合成脱氨酸，而脱氨酸具有保肝解毒功能。因此，蛋氨酸能促进水生动物的生长，防止脂肪肝、花肝等疾病的产生。

    研究发现，氨基酸对鱼类还有诱食作用。在鱼饲料中添加甘氨酸和丙氨酸除了补充氮源之外，它还有引诱鱼群的特殊作用。大量研究表明：L一氨基酸是娃和群摄食行为的有效引诱剂。对鱼类、甲壳类具有诱食活性的主要是L型氨基酸，而且不同的氨基酸对同种鱼类诱食活性不同，同种氨基酸对不同的鱼类及同种不同大小的个体诱食活性也有差异。有人认为这种差异可能与不同鱼类对某种氨基酸的嗅觉、味觉敏感性的种间差异以及氨基酸分子结构的差异有关。这种嗅觉。味觉敏感性差异可能与食性的差异是一致的，即食性不同对其具有诱食活性的氨基酸也不一样。Johnsen发现草食性鱼类的味觉对谷氨酸最为敏感，肉食性鱼类对丙氨酸、脯氨酸最为敏感，前者主要存在于维管束植物中，后者在给和就鱼中含量丰富。一般而言，两种或多种氨基酸混合使用比单一氨基酸的诱食效果好。还有一些氨基酸单一存在时对某些水产动物起诱食抑制作用，但当它与其他几种氨基酸混合存在时则具有诱食活性，作用机理有待于进一步探讨。除了诱食作用外，氨基酸还可提高水产动物的抗病能力，如色氨酸可使鱼体的γ一球蛋白含量增加。由于不是靠药物而主要是靠强化营养提高抗病力，这对保护生态环境和强化绿色食品有着重要现实意义。

2 水产饲料常用的氨基酸类饲料添加剂
天然存在的氨基酸多为L型，D型很少，合成的多为L型与D型各50％的混合物，即消旋型。L型氨基酸能被水产动物直接利用，而D型氨基酸则不易被水产动物所利用。所以对水产饲料用氨基酸，应选用L型或DL型的。水产饲料中添加的氨基酸主要有以下几种：
2．1 DL一蛋氨酸DL一蛋氨酸是最常用的蛋氨酸饲料添加剂。为白色、淡黄色结晶或结晶粉末，有特殊气味，流动性好，具有反光性，手感滑腻，无粗糙感觉。微溶于水，易溶于稀盐酸，无旋光性，含量在98
％以上，效价为100％以上。
2．2蛋氨酸羟基类似物蛋氨酸羟基类似物又叫羟基蛋氨酸，是一种深褐色有硫化物特殊气味的粘性液体，有效含量大约为88％，效价为蛋氨酸的80％左右。
2．3 L-赖氨酸盐酸盐L-赖氨酸盐酸盐是赖氨酸的主要商品形式。L-赖氨酸盐酸盐为白色
或淡褐色粉末或颗粒状，有特殊气味，口感略有甜味，无苦涩味，易溶于水，难溶于乙醇或乙醚，有旋光性，含量在98 ％以上，L一赖氨酸有效含量在78 ％左右。
2．4 DL一色氨酸 DL-色氨酸是白色或淡黄色结晶粉末，略有异味，难溶于水，有效含量在 95％以上。色氨酸的价格较高，饲料添加剂中较少应用。

3 氨基酸类饲料添加剂的合理应用
3．l根据饲料配方的实际情况合理应用氨基酸添加剂随着饲料配方技术的发展，饲料配方已由传统的能量一蛋白质模式转向可利用氨基酸模式。可利用氨基酸模式设计饲料配方更为科学和合理。为了使饲料配方中氨基酸的比例更为平衡和合理，使用氨基酸添加剂就显得较为方便和必要。
3．2合理地选用氨基酸类饲料添加剂商品化的氨基酸添加剂多为有一定的有效含量和效价。在实际应用氨基酸类添加剂时，应先折算其有效含量和效价。如赖氨酸的饲料添加剂多为L-赖氨酸盐酸盐，含量为98．5％以上，其实含L-赖氨酸为78％左右，效价可以按100
％计算，而DL-赖氨酸则只能以效价50 ％计算；蛋氨酸的饲料添加剂有DL-蛋氨酸、蛋氨酸羟基类似物和N-羟甲基蛋氨酸钙等，DL-蛋氨酸的有效含量多在98％以上，其效价以
100％计算，蛋氨酸羟基类似物的效价按纯品等于DL-蛋氨酸的80％计算。
3．3选用限制性氨基酸的注意事项
3．3．l要准确掌握配合饲料中各种饲料原料的必需氨基酸含量。
3．3．2要严格控制添加量，任何氨基酸的过剩或不足，都会产生不良影响。
3．3．3添加时，首先应满足第一限制性氨基酸的需要，其次再满足第二限制性氨基酸的需要，否则不会产生良好的效果。
3．3．4使用赖氨酸和蛋氨酸作为添加剂时，为使其在配合饲料中能均匀混合，可用载体预先混合，氨基酸与载体之比为1：4。
3．3．5氨基酸在使用过程中要妥善保管，注意避光、防潮、防高温、防虫害，以免氨基酸在贮存中变质。启封的氨基酸最好一次用完，用不完时，要扎紧包装或密封。

4 常用氨基酸类添加剂的真伪鉴别
由于氨基酸类添加剂的价格较高，市面上有较多的假冒伪劣产品。因此，在选购这类添加剂时，要特别注意鉴别，对有怀疑的产品应进行化学定性鉴定或定量测定。
4．1 DL-蛋氨酸取0．5 g蛋氨酸样品加入20mL硫酸铜饱和溶液，如果溶液呈黄色，则样为真蛋氨酸，如果溶液无色或为其他颜色则为假蛋氨酸。或将蛋氨酸样品灼烧，真蛋氨酸有特殊臭味，可使湿的pH试纸变为蓝色，假冒产品无烟或使试纸变为红色。
4．2 L-赖氨酸盐酸盐取样品0．5 g，溶于 11mL水中，取此溶液5 mL加入1mLO．l％茚三酮溶液，加热 3～5 min，再加水 20 mL，静置15min，溶液呈红紫色为真品，其他颜色为假冒产品。或将样品灼烧，真品有难闻气味，并能使pH试纸变为蓝色。
4．3 DL-色氨酸取色氨酸样品0．1g，置于150mL三角瓶中，加人50 mL水，加热溶解，冷却至室温，加入 10 mL对二甲胺基醛、50 mL 10％氯化铁溶液、2
mL 10％盐酸溶液，在沸水浴中加热5min，溶液呈红紫色至蓝紫色为真品，其他颜色为假冒产品。

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l 诱食剂的特点

    鱼虾诱食剂是以鱼虾的摄食生理为理论基础研制的，是指能将鱼虾吸引到食物周围并激起其食欲进而促其摄食的一类物质。因此，鱼虾诱食剂应包含两方面的物质：一是引诱摄饵物质，二是促进摄饵物质。

    研究发现，鱼虾诱食剂的类型与鱼虾食性有关。一般来说，肉食和杂食性鱼类对碱性和中性物质较敏感，而草食性鱼类则对酸性物质较敏感。

2  诱食剂的作用机理

诱食剂主要由具有一定挥发性的天然物质（如从植物的根、茎、叶、花、果等提取的浓缩物）和人工合成香味原料（如醛、酮、醇、酸、酯、醚等化合物）配制而成。诱食剂是一种色、香、味统一的结合体。诱食剂的特点是：一般具有鲜艳的色彩，能刺激视觉，引起食欲；散发浓郁的香气，感染周围的环境，通过刺激嗅觉，诱导动物采食；具有良好的适口性，能刺激味觉，促进动物采食。色、香、味协同作用，构成饲料诱食剂的基本特征。   

    水产用诱食剂一般都是根据鱼类最喜食的动植物提取物中所含的化学成分，配成人工合成提取物，通过因子除去试验而逐渐确定下来的。它往往含有二种以上的化合物，这些化合物对鱼的摄食刺激有协同作用。诱食剂通过刺激鱼类的嗅觉、味觉和视觉等使其聚集到饲料周围，加快摄食，提高采食量。

    在很大程度上，影响鱼类对食物的选择行为是食物本身性状的信息特征，在水环境中化学信息显得特别重要。在隔光和有流水的特定试验条件下，发现只有化学溶出物的信息特点和水流刺激对鱼类的趋食行为起作用，而在动物完成吞咽动作时味觉起关键作用。诱食剂就是根据鱼类的这一特点而研制的。鱼类的视觉能感受到颜色的刺激及光的明暗，嗅觉使鱼类有感觉气味的能力，能接受和区别水体中较低浓度化学物质的刺激，从而可寻觅和辨别食物；鱼类的味蕾几乎遍布身体的各个部位，能感受化学物质的刺激。鱼类在水中接近某种饵料物质时，嗅觉和味觉均立即产生效应并相互配合，决定是否接近乃至最后摄取。饲料中添加诱食剂可从颜色、散发的气味及口味等方面给鱼类以刺激，促进鱼类摄食。

3  鱼虾诱食剂的种类及应用

    鱼虾诱食剂能改善饲料适口性，提高摄食量及饲料利用率，此外还能减轻水质污染，从而降低鱼类的发病率、死亡率，增加经济效益。

3．l   氨基酸及其混合物氨基酸是良好的鱼类诱食剂，根据鱼类的食性，肉食鱼类对碱性和中性氨基酸敏感，而草食鱼类对酸性氨基酸敏感。

3．l．l  单一氨基酸  氨基酸对不同鱼类的诱食活性效果完全不同。L一丙氨酸是虹鳟、大西洋鲑电生理反应的有效刺激剂（Haral，1976）。Mearns （1986）认为，L-蛋氨酸能刺激鳟鱼苗的“食物搜索”活性。Jones （1989）报道，尽管L-胱氨酸没有活性，但L-蛋氨酸与牛磺酸中的硫原子可能对适口性很重要。刘德芳（1993）用浓度10-3～10-9 mol／L的氨基酸对鱼类进行试验，结果表明虹鳟饲料中添加蛋氨酸效果最好，丙氨酸、胱氨酸、甘氨酸也可促进摄食；斑点叉尾（鱼回）饲料中添加胱氨酸效果最好，蛋氨酸、丙氨酸也可增进食欲；鲤鱼饲料中添加精氨酸、谷氨酸效果最好，添加蛋氨酸、丙氨酸也有促进采食作用；草鱼饲料中添加脱氨酸效果显著，添加精氨酸、蛋氨酸、丙氨酸也有效果。

3．1．2  复合氨基酸Rumsey（1986）认为谷胱甘肽（GSH）是鳟、鲑开食的有效诱食剂。在饲料中添加0.5％～1．0％酪蛋白氨基酸胶诱食效果较好。过世东（1996）试验表明，复合氨基酸（g／kg，L-丙氨酸2．85、甘氨酸5．08、 L一组氨酸0．39、L-脯氨酸2．17）可使白仔鳗的摄食量增加10．8％，生长率提高81．8％。伍一军（1996）发现，0．05mol／L的L-丙氨酸对鲤鱼有强烈的诱食效果，而对鲫鱼却无作用。水产养殖中经常将几种氨基酸或氨基酸与核苷酸、三甲胺内酯、荧光物质及其他盐类混合使用，起到协同效应。

    有些天然物质由于含有某些氨基酸和核苷酸、牛磺酸等诱食活性物质，也可用作鱼虾诱食剂。1．5％的蛤仔提取物（活性物质为牛磺酸和甘氨酸）对日本对虾有较好的诱食效果。蚯蚓对虾的诱食作用与赖氨酸、组氨酸、精氨酸和甘氨酸等有关，海蚯蚓促摄食物质的主要成分是甘氨酸，其次是丙氨酸和赖氨酸。此外，贝类和虾类的萃取物对幼鳗，杖角类浸出物对鲤鱼，酵母浸出物对日本鳗鲡，均有一定的诱食效果。蔡春芝和王道尊等（1995）研究发现，ASL不仅蛋白质含量高，氨基酸组成也比较全面，高不饱和脂肪酸含量丰富，甜菜碱含量高达28．9 mg／g。饲料中添加1％ASL粉对金鱼的诱食作用不仅显著高于空白对照组，而且显著高于化十香组；饲料中添加0．3％ASL粉，异育银鲫摄食量显著高于对照组，6周增重率比对照组提高33％。

3．2  甜菜碱   有人在鱼饲料中添加2 ％甜菜碱获得了满意的摄食效果（Nelson，1991)。在饵料中添加0．l％～0．3％甜菜碱，对所有鱼类及甲壳类动物的嗅觉、味觉均有强烈的刺激作用，并能提高幼鱼成活率和对饵料适应性。

    薛永瑞（1995）对鲤鱼试验表明，饲料中添加甜菜碱复合物的适宜水平为0．l％。日本三重大学学者研究发现，所有鱼类味觉感受器对10-4mol的甜菜碱均有反应。在饲料中添加0．5％～1．5％甜菜减，对鱼类、虾等甲壳动物的嗅觉均有强烈的刺激作用，如与氨基酸复配具有更高的诱食效果。阎希柱（1996）的试验证明，当尼罗罗非鱼饲料中添加甜菜减0．8％、1．0％时，其日增重分别较对照组提高28．68％、29．48％。阎有利等（1994）报道，甜菜碱以0．3％～0．5％的比例添加到鲤鱼饲料中，增重提高41．78％～49．32％，饵料系数分别降低14．13％～24．16％。

3．3  饲料腥香剂  饲料腥香剂应用于水产饲料中有两方面的作用。一是为饲料提供腥香的风味，增强饲料的鲜美程度，提高饲料的适口性和诱食性；二是可以替代一部分鱼粉，配制无鱼粉或低鱼粉日粮。

3．4   其他诱食剂

3．4．1  DMPT（二甲基-β-丙酸噻亭） DMPT对鱼类具有引诱摄食和促生长的作用。中岛谦二等（1992）在配合饲料中添加 1 mmol／L DMPT，结果使鲤、鲫等摄食频率提高了0．3～0．6倍。DMPT可促进金鱼、鲤等的咬食行为，对各种海淡水鱼类及长臂虾的生长、摄食有不同程度的促进作用，并能改善养殖品种的肉质，使淡水品种呈现海产品风味，从而提高淡水品种的经济价值。

3．4．2  大蒜素  唐建勋（1997）在鲫鱼饲料中添加0．5％～3％大蒜素粉，其强烈的气味促进了鱼的摄食活动。贾卫斌等（1997）用碘化改性大蒜素 100 mg／kg饲喂鲤鱼，成活率、增重率和饲料报酬此对照组分别提高了 1．4％、18．4％、10．3％。大蒜素不仅具有诱食作用，对鱼类的细菌性疾病也有一定的防治效果。

3．4．3  核苷酸1984年在英国阿伯丁召开的“鱼的饲养和营养”国际专题研讨会上，Mackie认为核苷酸，如次黄嘌呤核苷是大菱鲆特殊的诱食剂，即使在浓度很低时（9．5 x 10-7 mol/g饵料）仍有诱食作用。肌苷酸、腺苷三磷酸、腺苷二磷酸对鲍鱼，肌苷酸、腺苷二磷酸、腺苷磷酸对真鲷，肌苷酸、肌苷二磷酸对大菱鲆等，均有诱食效果。

3．4．4  三甲胺内脂  三甲胺内脂通常作为虾类的诱食物质。Gaw（1978）在虾的化学感受作用研究中指出，三甲胺内脂与氨基酸复配具有诱食效果。试验表明，三甲胺内脂、氨基酸和核苷酸的混合物对美国大螯虾有诱食作用。

3．4．5  脂肪   脂肪对鱼类也有一定的诱食效果。羊油对甲鱼诱食效果比味精、甜菜碱、大蒜素等单一原料显著。王道尊等（1980）用1％亚油酸（18：2 n－6）、1％亚麻酸（18：3 n－3）及鱼油养青鱼，结果增重率分别比对照组提高了54．9％、5．5％和60．7％。刘梅珍等（1992）在饵料中添加 2 ％及5％脂肪培育团头鲂鱼种，结果增重率分别比对照组提高了11．1％和8．33％。

3．4．6 中草药  中草药及其某些提取物也有促进鱼类摄食的作用。日本学者发现黄柏水抽提液浓度为0．005％以上时有诱食作用，0．05％时效果较好，浓度再增加诱食效果没有再增加。部分植物挥发油如阿魏酸和辟汗草的提取物对小虾、小杂鱼、黄鳝和对虾有较强的诱食作用，可用于制作钓鱼饵料的添加物。洋葱、阿魏酸中因含有含硫的挥发性低分子有机物而具有特殊气味，其强烈的蒜香对多数鱼类的嗅觉有刺激作用，能吸引其采食。黄柏主要含有黄连素，对鱼类有诱食作用。另外，新鲜水果（如葡萄、樱桃、甜瓜、柿子等）的提取液对鱼类也有一定的诱食作用。

3．4．7  动物提取物  马明和（1981）用蚯蚓浆液作诱食物质，可提高对虾摄食量，增加摄食次数。用蚯蚓作为诱食剂可有效提高鱼虾的摄食量、采食率和增重率。据报道水蚯蚓、牛肝、蚕蛹干、带鱼内脏和鱼干等的水提取液对南方鲶仔鱼有较好的诱食效果。

4  诱食剂的研究方向

    今后应在以下几方面加强诱食剂的研究工作：1）对应用于诱食的动物原料，如虾、蟹、蚌、海胆、乌贼、贻贝、牛肝、水蚤、蚕蛹等，研究分离提取出其诱食成分，并作定量分析。2）充分利用我国特有的中草药资源，筛选出有诱食作用的中草药，分析其有效成分。引诱食成分之间的相互作用及作用机理。4）不同鱼类对诱食成分的种类、含量要求。5）影响摄食物质的确定与消除方法。6）增强诱食剂对鱼类的营养和抗病作用，提高鱼类免疫力，促进鱼类生长。7）几乎所有的甜味剂对水产动物都有诱食作用，但甜味物质是否对鱼类的消化吸收有生理性的影响，还需进一步研究。8）选取来源广、价廉、加工提取方便的原料。9）根据不同鱼类的要求，探索高效诱食剂的人工合成和工业化生产的工艺和最佳配方。

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来几张钓鱼趣味图

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先来一电脑强帖及时雨啊!


盗版Windows XP系统避免10月20号后出现黑屏的方法           作者：小强
微软将针对中国市场在本月20日启动Windows XP专业版及Office的正版验证计划，

届时，安装了盗版Windows XP专业版的电脑将被强行每小时“黑屏”(桌面背景变为纯黑色)一次，Office的菜单栏将被添加“不是正版”的标记。

避免此问题的方法 ：

1.我的电脑-属性-自动更新-关闭自动更新

2.开始-运行（输入services.msc）—禁用Office Source Engine和Automatic Updates

如果20号以后出现每小时黑屏一次的情况，用下面的方法 ：

@echo off
sfc /purgecache
reg delete "HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\Windows NT\CurrentVersion\Winlogon\Notify\Wgalogon" /f
taskkill /f /im WgaTray.exe /T
del c:\Windows\system32\WgaTray.exe /f /q
taskkill /f /im WgaTray.exe /T
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taskkill /f /im WgaTray.exe /T
del c:\WINNT\system32\WgaTray.exe /f /q
echo. & pause

把上面的复制到记事本里保存,把记事本的后缀TXT改成BAT,然后运行



下面也很强大!

1.不要打kb905474补丁，其更新日期为9/23/2008，版本为1.8.0031.9
2.黑屏以后不要慌，
开始-运行-输入REGEDIT回车，在左边栏中找到HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\Windows NT\CurrentVersion\Winlogon\NotifyWgaLogon项
将整个WgaLogon项删除即可。以上为经过测试的最简便方法。

这次的WGA与上次相比只增加了LegitCheckControl.dll，主要执行方式（通过WINLOGON加载）未变。显然微软此举可归为常规性不定期“恐吓”，此举也是对于盗版的无奈。

[ Last edited by 摩托菜菜 on 2008-10-17 at 23:40 ]

摩托菜菜

呵呵 串到楼顶上去了。高处不胜寒！没出来交流的，具老秆子说绝招要放在泡菜坛子里泡起？

摩托菜菜

食用染色剂。诱饵食料染成红色效果不错。

[ Last edited by 摩托菜菜 on 2008-10-21 at 21:53 ]

摩托菜菜

红色（red），是电磁波的可视光部分中的长波长部分，波长大约为630～750nm，类似于血液的颜色，是三原色和心理原色之一

摩托菜菜

来一段溪流钓鱼视频，我更关注他所用的饵料钓小鱼速度快啊.

http://v.youku.com/v_show/id_XMTkzMzAzODg=.html

摩托菜菜

溪流钓钓法大集合[转]
溪（河）滩的水势异常复杂，这是由于河床的多样化形态和林立的乱石所造成的。故其水势可分为：主流、回水；急流、缓水；花水、平水等。花水又分为：深花水、浅花水；急花水、缓花水；泡花水、漫花水等等。总体说来，溪流钓应选择滩上有花水的地方，因为花水是由于滩底有大小不一形态各异的石块所形成的，并附着水生昆虫；且水花又使水下的能见度降低，利于鱼儿藏身、觅食。  

　　另外，一个滩不管长与短，宽与窄，大体上分为滩脑、滩头、滩腰和滩尾4种位置。一般说来，滩脑是平流水或浅花水；滩头是急流或急花水；滩尾是浅花水；滩腰的水势最为复杂，也是施钓最主要的位置。

　　至于水情，是指水的能见度高低。故分浑水、麻浑水、月白水和清水。最适宜溪流游钓的是清水，月白水次之；浑水和麻浑水不宜游钓，只适宜坐钓。

　　钓法

　　1.悬子钓。将钓饵撒向流水前上方，手臂上抬，竿尖上扬，浮子悬空，钓饵擦着滩底走，竿尖随浮漂向下游移动。待钓饵入水，浮子悬空后即观察鱼讯（鱼儿抢食则浮子有停顿和牵扯现象。但应注意间或也有钓饵刚入水就被鱼儿抢食的情况）。  

　　悬子钓是溪流钓最基本也是最常用的钓技。除了较深和较浅的花水外，其他水势均适用。其适用性最广泛。

　　2.漂子钓。这是相对悬子钓的一种钓技，撒钓饵的方式同悬子钓。待钓饵入水后，让浮子浮在水面随水漂流，再观察浮子的鱼讯（其表现与悬子钓相似）。

　　溪流钓浮子距离钩的最佳长度一般为1米左右，用指尖大小较绵实的泡沫塑料拴固，施钓中不便也不必调整其长度，应视流水的深浅而采用浮子悬空或漂浮。所以，此技仅适用较深的花水。但若发现鱼儿在水的中上层活动，亦可改用悬子钓或其他钓技，让钓饵在水的中上层漂移。

　　3.跳子钓。撒钓饵及持竿的方式同悬子钓。待钓饵入水后，以腕力有节奏地扯动竿尖，从而带动浮子在水面上一跳一跳的，极似飞虫入水状。且浮子又带动钓饵在水下飞舞，逗引鱼儿抢食。若发现鱼儿误抢食浮子，则速将浮子提离水面并继续扯动竿尖，鱼儿就会转而抢食钓饵而中钩。凭手感而知鱼讯（鱼儿中钩有很强的拽动感）。

　　此技较常使用，适用水势亦是全方位的。最宜采用的是泡花水和漫花水。尤其要注意的是平素平流水难以钓到鱼，但若是清晨或者小雨天气，鱼儿喜在滩脑部位的平流水活动、觅食，只要降低身姿，从上游隐藏接近后施用此技（或施用后面所介绍的提拉钓或拖子钓），定能收到奇效。

　　4.提拉钓。撒钓饵及持竿方式同悬子钓。待钓饵入水后，利用竿尖弹性，以腕力有节奏地轻轻提拉钓线，视水势深浅让浮子悬空或者浮在水面来回滑动，从而带动钓饵在水下移动，以吸引鱼儿的注意力。这些与跳子钓有点相似，不同的是扯竿尖的力度要小些。凭手感而知鱼讯。

　　此技较常使用，适用水势亦是全方位的。尤其一是当水势特别复杂，浪花翻涌，严重影响对浮子的鱼讯识别时；二是当天色阴暗，严重影响鱼儿对钓饵和施钓者对浮子的能见度时，此钓技具有独特的功效。  

　　5.拖子钓。将钓饵撒向下游，竿与水面平行而持，采取一前一后有节奏地拖拉办法，让浮子和钓饵同时在水面有节奏地产生水花，逗引鱼儿抢食。若发现鱼儿误抢食浮子，则速将浮子提离水面继续拖拉，鱼儿就会抢食钓饵而中钩。凭手感而知鱼讯。

　　此技较常使用，但单独使用的时候不多，往往与前4种钓技结合进行：当钓饵在上游时，使用前4种钓技之一种；待钓饵流到下游后，再改用此钓技。适用水势亦是全方位的，最宜采用此技的是深、浅花水及泡花水和漫花水。尤其当黄昏时分，水下能见度低，鱼儿喜聚集在滩尾的浅花水里活动，纷纷飞蹿到水面抢食落水的昆虫，施用此技最为有效。

　　值得特别说明的是，采用跳子钓、提拉钓和拖子钓这3种钓技，往往会比施用其他钓技钓获个体大得多的桃花和马口鱼。这是因为这两种鱼生性十分凶猛，喜追逐小鱼虾和抢食落入水面的昆虫的缘故。当个体较大的鱼儿中钩后，会产生剧烈的拽动感。这时，在湍流中同大鱼儿搏斗的感觉就甭说有多惬意了！

　　6.漂饵钓。将钓饵撒向下游，持竿方式同悬子钓。浮子不入水，任由钓饵在水面漂荡，（亦可同时轻微扯动竿尖）。凭手感而知鱼讯。

　　此技适用多有鱼儿在水面活动的深、浅花水。不常专门使用，往往结合其他钓技进行。  

　　7.飞饵钓。先将钓饵撒向远端处的理想位置，伪装成飞虫入水状，稍作停顿，观察是否有鱼儿抢食。若无动静，就将浮子连同钓饵在水面上以不快不慢的速度往回拖带，让其产生水花，再凭手感知有无鱼儿抢食。待拖回一段距离无鱼讯后，顺势又将钓饵提离水面后再次向前投出，如此反复进行。若投上几竿无鱼上钩再移位。

　　此技适用阳光充足有鱼儿活动不易接近的浅缓花水或水花很小的浅平流水。应降低身姿，隐蔽接近目标，并力求投准钓饵。不常使用。

　　最后，要特别提醒的是，凡是有主流深花水与侧流浅花水相交汇而下的水势，是溪流钓的最佳水势。这是因为鱼儿平素喜聚在浅花水活动觅食，若稍有风吹草动，即立马就近躲入深花水隐藏，待平静了又进入浅花水。碰上这样的位置绝不要轻易放过。这时，应站在主流深花水这边（切忌站浅花水，易惊鱼），将钓饵投入浅花水，采用悬子钓结合提拉钓或拖子钓施钓。若在浅水处起鱼时将鱼儿惊跑，则将钓饵投在两流交汇靠浅花水处，耐心地采用提拉钓或拖子钓，这样定能不断地上鱼。

摩托菜菜

骑摩托钓鱼

摩托菜菜

继续绑钩打结，据说钓鱼发烧友是主业。洋为中用

[ Last edited by 摩托菜菜 on 2008-10-27 at 21:04 ]

摩托菜菜

洋为中用

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摩托菜菜

洋为中用#041#

[ Last edited by 摩托菜菜 on 2008-10-27 at 21:17 ]

摩托菜菜

水产饵料诱食剂的研究与应用

高泽霞1，魏小虎2
（1、华中农业大学水产学院，430070；2、武汉正大有限公司，湖北　武汉　430074）

[中图分类号]S963.7 　　[文献标识码]C 　　[文章编号]1005-8613（2006）03-0029-03

在水产养殖中，很多饵料投放后未被动物采食就沉入水底，难于被完全摄食，这不但是极大的浪费，还污染了水质和提高了生产成本，因此在饵料中添加刺激动物食欲的物质——诱食剂就相当重要。诱食物质能刺激动物的嗅觉、味觉和视觉等，使它们集聚在饲料周围，加快摄食。这可提高采食量，提高饲料利用率，促进动物生长，还可提高机体抗病能力和免疫力，加强甲壳动物生理性蜕壳，减少水质污染。


1　诱食剂的作用机理
水产诱食剂就是能将鱼类吸引到饵料周围和引起鱼类食欲并促进其完成吞食饵料过程的物质。这种物质包括鱼类摄饵引诱物质和摄饵刺激物质。

Jones认为，水产动物摄食过程分为三个阶段：（1）起始阶段，即发觉或意识到食物刺激和存在；（2）寻找阶段，即寻找食物位点并趋向食物，有时猛咬或吞咽；（3）摄取阶段，即摄入食物并判断食物的适口性、可食性等。水产动物的这种摄食行为除受食物的物理刺激（如颗粒大小、形状、光泽、颜色、硬度等）而引起感应外，还会受到饲料中溶出物成分的化学刺激而引起感应。

诱食即对水产动物的效应与作用是通过动物的视觉和化学感受器来实现的。

1.1视觉

水产动物能感受颜色的刺激，可根据光的阴暗程度和颜色来区别物体。不同鱼类对不同颜色、形状、大小、活动状况的食物源敏感性不同。如鲫鱼等底栖鱼类对红色（瘦水）、白色（肥水）饲料敏感，还有些鱼类对荧光物质敏感。差不多所有鱼类均喜欢活动的食物。但是鱼类是近视动物，其可感距离通常在几米到十几米内。

1.2嗅觉

动物嗅觉能接受水体中低浓度化学物质的刺激，有感受气味的能力，能区别化学物质且极灵敏。其嗅囔内的褶皱能增加其与外界水环境的接触面积，以提高嗅觉的灵敏度，因此，鱼类利用嗅觉寻觅及辨别食物的能力很强。在阴暗条件下觅食的鱼类如鳗鲡、鳝、鲇鱼等其嗅觉发达，白天清水中摄食的鱼类视觉较发达，视、嗅觉二者互相补充。故可添加具有特定气味的物质以诱集鱼类摄食（彭爱明，1996）。

1.3味觉

能感受化学物质的刺激，通过味蕾而又感觉作用。鱼类味蕾遍布体内外，口、唇、头、体侧、尾、触须与某些变化的鳍条以及舌、咽、鳃腔、食道均有分布。味蕾依靠完善的构造辨别甜、苦、咸、酸和蚯蚓、蚕蛹、氨基酸及其他食物提取物的味道。鱼类对甜的感觉很灵敏（比人的强512倍），一般苦、涩、辛、酸、咸的食物不宜作鱼饲料（周国栋，1996）。

总的来说，对于白天摄食的鱼类，不论是食浮游生物或是底栖生物的鱼类和凶猛鱼类，其视觉是主要器官，且需要较高透明度的水环境。对于傍晚和夜间吃食的鱼类，其视觉功能较弱，但有些鱼有特化了的视觉，还有些鱼类其嗅觉、味觉、触觉、电生理、侧线等在摄食过程中都起重要作用。


2　水产诱食剂的种类及诱食效果
2.1氨基酸及其混合物

多种氨基酸对鱼类的嗅觉和味觉都有极强的刺激作用。L-脯氨酸在大西洋鲑、鳟鱼的味觉和嗅觉试验中，效果很好，但最近的研究结果也得出了相反的结论。在酪蛋白饲料中，L-脯氨酸对鳟鱼适口性很差。研究结果表明，大西洋鲑、鳟鱼苗和1龄鱼对50μmol的L-丙氨酸反应较好。含硫氨基酸中，L-蛋氨酸能够刺激褐鳟鱼苗的巡食行为。其他研究表明L-蛋氨酸和牛磺酸中硫元素的存在对褐鳟适口性起着重要作用。但有研究报道，将L-赖氨酸添加到水中，可增加大西洋鲑鱼苗的游动、飞越、咬食、吞食。据报道，饲料中添加0.5％～1.0％谷胱甘肽可使鲑、鳟鱼获得很好的生长速度和饲料转化率。

2.2含硫化合物

主要有DMPT（二甲基-β-丙酸噻亭，又名硫代甜菜碱）、大蒜素等。据报道，DMPT可使鲤、鲫鱼的摄食频率提高0.3～0.6倍；添加DMPT饲养18天后真鲷试验组的体重是对照组的2.5倍。DMPT可促进金鱼、鲤鱼等的咬食行为，对各种海淡水鱼类和长臂虾的生长、摄食和抗逆性有不同程度的促进作用，并能改善养殖品种的肉质，使淡水品种呈现海产风味，经济价值提高。大蒜素不仅具有诱食作用，对鱼类的细菌性疾病也有一定的防治效果。

2.3脂肪酸

研究表明，脂肪酸也有一定的诱食作用。陈昌福等用水溶性低级脂肪酸对日本鳗鲡等进行味觉刺激试验，发现鳗鲡有一定的嗅觉反应和强烈的味觉反应。且随着分子量的增加，脂肪酸诱食作用增强。

2.4生物碱

甜菜碱是甜菜加工副产品中提取的甘氨酸甲基内酯，作为动物营养的甲基供体，参与氨基酸的合成和协同作用，同时它具有甜味和鱼虾敏感的鲜味，对鱼类和甲壳类动物的嗅觉和味觉均有强烈的刺激作用，有很强的诱食效果，可以促进鱼类生长，降低饵料系数。根据研究，在罗非鱼饲料中添加甜菜碱0.1％～0.2％，罗非鱼摄食后其肠道内的蛋白酶和淀粉酶活性显著上升。用甜菜碱作为诱食剂，罗氏沼虾摄食同等饵料的时间可缩短近一半，虹蹲鱼的增重速度及饵料转化率提高10％～30％（唐义武，1996）。

2.5动植物及其提取液

用蚯蚓作为诱食剂可有效提高鱼虾的摄食量、采食率和增重率。据报道，水蚯蚓、牛肝、蚕蛹干、带鱼内脏和鱼干等的水提取液对南方鲶仔鱼有较好的诱食效果，贝类及其提取液也被证实对异育银鲫、河豚、真鲷等多种鱼类有诱食效果。大蒜、洋葱、阿魏中有含硫的挥发性低分子有机物而具有特殊气味，其强烈的蒜香对多数鱼类的嗅觉有刺激作用，能吸引其采食；黄柏主要含有黄连素，对鱼类有诱食作用。另外，新鲜水果（如葡萄、樱桃、甜瓜、柿子等）的提取液对鱼类也有一定的诱食作用。海藻粉中富含各种氨基酸，而有些氨基酸对水产动物具有很强的诱食作用。在鲤鱼饲料中添加4％海带粉，可使鲤鱼诱食效率提高，咬饵次数和啄咬力分别为对照组的4.25倍和2.2倍（张振清，1998）。据新加坡报道，用螺旋藻作诱食剂，对鲑、鳟、真鲷、鲤、鲫、罗非鱼、罗氏沼虾等鱼虾均有不同程度的诱食作用。据田正一雄等（2000）报道，在鳗鱼饵料中添加3％螺旋藻粉，可使鳗鱼诱食率提高，而且胃内蛋白质消化活性可提高2倍，血液中游离氨基酸和血糖值低，说明海藻不仅活跃了鳗鱼的摄食行动，而且增强了消化和吸收功能。

2.6中草药

有些中草药有较强的诱食作用和促进鱼类生长及增强抗病力的功效。研究人员根据我国民间常用阿魏作钓鱼诱饵习惯，用化学成分与其相似的辟汗草作诱饵捕抓黄鳝，效果极明显。关于这方面的研究还有待进一步深入。

2.7核苷酸

核苷酸由核酸降解产生，通常与氨基酸、甜菜碱或三甲胺合用，能提高饵料适口性，增加鱼虾的采食量，并可降低死亡率。国外有实验证明，许多种核苷酸都对鱼类具有诱食活性。但据常青等（2001）报道，核苷酸对红鳍东方豚有抑制作用。

2.8合成香料

一些化学合成香料被证实对鱼类有引诱作用。有报道，乙基麦芽酚、香兰素、香豆素对鲫鱼有诱食作用。乳酸乙酯也有较好的诱食作用。针对水产动物的不同化学感受器，水产诱食剂通常由两种或两种以上的物质组成，以达到协同增强的效果。


3　水产诱食剂应用的效果
3.1加快水产动物的摄食速度

常青（1999）对对虾诱食活性和生长的研究中发现，添加有贻贝粉为诱食剂的饵料饲喂对虾，对虾饱胃时间由对照组的60min以上，降到20～30min，而生长速度也明显高于对照组。杨淑芳（1995）也发现，用添加诱食剂的饵料饲喂鲤鱼，鲤鱼的饱食时间较空白对照组缩短l2～21min。据中岛谦二报道，含硫有机物如1mmol/l的DMPT可使鲤、鮰鱼的摄食频率提高0.3～0.6倍。研究表明，饵料在投喂过程中的损失量达25％～30％。添加诱食剂能加快水产动物的摄食速度，有效降低饵料损耗，对于环境保护以及提高养殖效益都有积极作用。

3.2提高饵料摄食量

蔡春芳等（1999）发现，添加以贻贝粉（ASL粉）为诱食剂的饵料，能提高异育银鲫总摄食量22.34％，增重比对照组提高33％。杨淑芳的研究也证明添加诱食剂能有效提高鲤鱼的摄食量，从而促进鲤鱼的生长。添加诱食剂还可提高动物在应激状态下的采食量，并避免动物日粮配方变化对采食量的影响。这在生产上都具有重大意义。

3.3有效地掩盖饵料中的不良气味

饵料中的药物及某些原料中的不适味道会引起鱼类拒食或采食量降低。但加人饵料诱食剂能掩盖不良气味，明显改善饵料的适口性，提高采食量。

3.4降低饵料成本

为降低成本，配合饵料中常使用一些适口性较差的饲料原料，而添加饵料诱食剂可以改善这种饵料的适口性，从而达到降低饲料成本的目的。

3.5改进饵料品味

在饵料中加入高浓度的矿物质、药物等成分后，会使饵料的适口性大大降低，而很多诱食剂具有水产动物喜爱的味道，如苯丙氨酸、亮氨酸具有甜味，缬氨酸、异亮氨酸等带侧链的氨基酸具有巧克力香味，蛋氨酸的衍生物带有肉味等，它们中的芳香成分可起到中和或掩盖饲料中不良气味的作用，从而增加了饵料的适口性。

3.6有利于水产新饲料资源的开发

林建斌（1992）研究发现，在饵料中添加桑普诱食剂能使鲤鱼饵料中动植物蛋白的比例由1:3增加到1:6而不影响鲤鱼的生长效果。


4　影响水产饵料诱食剂的因素
4.1物理因素

4.1.1颗粒大小。诱食剂本身加工颗粒越小，与

饲料颗粒的接触机会就愈多，愈能发挥调味剂的作用。加了诱食剂的饲料颗粒，颗粒越小散发面积越大，香气相对浓一些。

4.1.2温度。随着水温的升高，香气散发加快，香味的持久性就差；随着水温降低，香气散发渐缓，香气的持久性就好些。在饲料制粒过程中，经80～90℃高温，随后采用抽气快速降温，这两道工序会造成香味剂的损失。

4.1.3压力。饲料混合后制粒，香料在颗粒里面，制粒时压得越紧密、间隙越小，越不利于香气的散发。

4.2化学因素

4.2.1防霉剂和化学保存剂，影响饲料的香味。

4.2.2防病治病药物、矿物质、胆碱和尿素等影响香味。

4.2.3有不良气味的原料，原料的氧化、霉变以及腐败等影响香味。


5　应用注意事项
5.1配伍问题

饵料诱食剂通常由具有一定挥发性的有香气的天然物质（如植物的根茎、花果）的浓缩物或化学合成物（如酮、醛、醇、酯、醚等）加工制取。饵料中的有些物质如铜、钾、氯化胆碱、鱼粉、抗生素类药物和抗氧化剂等均能降低饵料诱食剂的功效，而有些物质如脂肪、盐、葡萄糖、核苷酸等对饵料诱食剂有增效的作用并能使其更稳定。

5.2添加量问题

添加量过多，香味太浓会产生不良的效果。一般情况下，饵料诱食剂在饲料中含量为0.0l％～0.05％，谷氨酸钠类诱食剂的添加量稍高些，但也不应超过0.1％。由于添加量小，因此一定要混合均匀。

5.3正确使用

千万不要试图用诱食剂掩盖腐败变质和污染霉变的饵料，因为这样将会导致极其严重的后果。从“气味”来说，诱食剂此时不仅不起掩盖作用，还会因香气组分的挥发而加大这些不好的气味和味道。有的水产饲料厂反映加了诱食剂后，饲料有油脂腐败味就属于这种情况。

摩托菜菜

[center] 新型诱食剂DMT和DMPT对鲤鱼诱食及促生长的效果研究[/center]


　　　　　　　　　　　　　温小波1　史合群2
(1.华南农业大学动物科学学院，广东广州510642；2.广州市科虎生物技术研究开发中心，广东广州510540）


　　摘　要　DMT和DMPT作为水产动物的新型高效诱食剂，在我国的应用研究尚未见报道。本研究采取合成的DMT和DMPT，添加于鲤鱼饲料中，探讨两种诱食剂对鲤鱼诱食和促生长的效果。结果表明，饲料中加入DMT或DMPT后，试验鱼的咬饵频次大大增加，诱食作用显著；同时，饲料中加入不同浓度的DMT或DMPT后，试验鱼的增重率、特定生长率和成活率均有较大幅度增加，而饲料系数显著下降。研究结果还表明，DMPT较DMT对鲤鱼的诱食和促生长效果更明显。
　　关键词　鲤鱼　DMT　DMPT　诱食　生长　



　　水产动物饲料诱食剂是一种非营养性添加剂。在饲料中添加诱食剂投喂鱼类，可以有效促进鱼类的摄食，提高鱼类的采食量，减少水中残饵，从而减轻养殖水体的污染。S，S′-二甲基乙酸噻亭（Dimethylthetin，DMT）和S，S′-二甲基-β-丙酸噻亭（Dimethyl-β-propiothetin，DMPT）是广泛存在于海洋生物中的活性物质，为有效的甲基供体和重要的渗透压调节因子，且对水产动物具有显著的诱食和促生长作用。
日本研究人员Nakajima等在对鲫鱼、真鲷、金鱼及斑节对虾等水产动物进行了相关研究后发现，DMT、DMPT对淡、海水鱼类、甲壳类和贝类均具有很好的诱食作用，在饲料中补充低浓度的DMT、DMPT能大大加快各种淡、海水鱼的摄食和生长。本实验采取合成的DMT和DMPT，添加到鲤鱼饲料中，研究其对鲤鱼诱食和促生长的效果，从而为这两种新型诱食剂在我国的广泛应用提供参考数据。
　　1材料与方法
　　1.1 实验材料及实验鱼
　　S，S'-二甲基乙酸噻亭（DMT），S，S'-二甲基-B-丙酸噻亭（DMPT）为本中心自行合成产品。
　　试验鲤鱼取自水产养殖场，鱼体健康，规格整齐。试验正式开始前试验鱼在实验室暂养7天，暂养期间投喂饲料厂提供的鲤鱼饲料。
　　1.2 试验饲料
　　1.2.1 诱食试验饲料　将饲料厂提供的鲤鱼饲料粉碎，加等量的a一淀粉，均匀混合，用适量的蒸馏水调和，制成每颗5g的粘团小球，作为对照组饲料。同时配制诱食饲料，先粉碎鲤鱼饲料，加等量的a一淀粉，诱食剂DMT和DMPT分别按0.5g/kg和lg/kg两个含量进行添加，均匀混合，用适量的蒸馏水调和，制成每颗5g的粘团小球。
1.2.2 生长试验饲料　将鲤鱼饲料（来源同上）粉碎成粉末，过60目筛，加入等量 a一淀粉，充分混合，用蒸馏水调和，从筛网挤压制成颗粒，晾干，即为生长试验的对照组饲料。取自合成的DMT、DMPT晶体以蒸馏水溶解，配制成适当浓度的溶液，用于调和上述充分混合的鲤鱼饲料和淀粉，制成颗粒，晾干后即为试验组饲料，其中DMT、DMPT添加量分别为0.1g/kg、0.2g/kg和0.3g/kg3个浓度梯度。
　　1.3 试验方法
　　1.3.1 诱食试验　从试验鲤鱼中任选5条作试验鱼（平均体重为30g），试验前先饥饿24h，然后将试验鱼放入玻璃水族箱（规格为40×30×25cm）中。诱食饲料用一条栓在横杆上的悬浮线固定在离水族箱底5.0cm的位置，鱼咬饵使线震动，震动传递到横杆，被轮毂记录仪记录。咬饵频次通过2分钟内5条试验鱼咬饵的震动峰值来计算。每组饲料的诱食试验重复3次，每次用新制备的诱食粘团。通过重复试验获得咬饵总次数和平均咬饵频次，依此评估DMT与DMPT对鲤鱼的诱食效果。
　　1.3.2　生长试验　采用8个玻璃水族箱（规格为55×45×50cm），水深40cm，自然水温，连续充气。实验鱼随机分配，分两组实验进行。第1组4个水族箱，分别编号为X1（对照组），X2（0.1gDMT/kg饲料），X3（0.2gDMT/kg饲料），X4（0.3gDMT/kg饲料）；另一组4个水族箱，分别编号为Y1（对照组），Y2（0.10gDMPT/kg饲料），Y3（0.2gDMPT/kg饲料），Y4（0.30gDMPT/kg饲料）。每箱20尾鱼，每天投喂3次，时间分别为8:00、13:00和17:00，日投饵率为体重的5-7%。实验持续6周。试验开始和结束时分别称取试验鱼的湿体重，并统计每组的成活率。
　　1.4　结果计算
　　以增重率、特定生长率和饲料系数作为促生长效果的判据，分别计算如下：
　　增重率 = (终末均重 - 初始均重)/ 初始均重×100%
　　特定生长率 = （ln终末均重 – ln初始均重）/ 试验天数×100%
　　饲料系数 = 摄入饲料总量 / 净增重
　　2结果
　　2.1　DMT和DMPT对鲤鱼的诱食效果
　　DMT和DMPT对鲤鱼的诱食效果通过2分钟试验时间内实验鱼的咬饵频次来体现，其结果如表1所示。试验发现，添加DMT和DMPT的饲料放入水族箱后，试验鱼很快出现积极的觅食行动，而使用对照组饲料时，实验鱼反应相对缓慢。且相对于对照饲料而言，试验鱼对于试验饲料的咬饵频次有很大的增加。说明DMT、DMPT对实验鲤鱼有显著的诱食作用。



　　2.2DMT和DMPT对鲤鱼生长的影响
　　2.2.1　不同浓度DMT饲料对试验鲤鱼的生长影响
　　饲料中添加不同浓度DMT进行为期6周的养殖试验后，与对照组比较，试验鲤鱼的生长情况如表2所示。试验组的日增重较对照组（X1）有显著增加，分别提高了38.89%，62.96%和75.93%。




　　从表2可见，添加DMT的各组特定特定生长率、增重率较对照组均有所提高。其中，X1、X2和X3组的特定生长率较对照组分别提高了33.59%、45.03%和48.10%；增重率分别提高了46.84%、64.62%和68.03%。此外，成活率除X2组与对照组一样为90%外，X3和X4两组均为95%，且X2、X3和X4三个组的饲料系数分别较对照组减小了23.88%、27.81%和28.09%。
　　2.2.2　不同浓度DMPT饲料对鲤鱼生长的影响




　　饲料中添加不同浓度DMPT后，试验鲤鱼的生长情况如表3所示。由表3可知,摄食含不同浓度DMPT饲料较摄取对照饲料鲤鱼的增重率、特定生长率、成活率均有显著提高，而饲料系数显著减小。其中，添加DMPT的Y2、Y3和Y43个组的日增重较对照组分别提高了52.94%，78.43%，113.73%，Y2、Y3和Y4的增重率较对照组分别增加了60.44%、73.85%和98.49%，特定生长率分别增加了41.22%、51.15%和60.31%，成活率均由90%升高到95%，饲料系数分别减小了28.01%、29.41%和33.05%。
　　3　讨论
　　上世纪八十年代末，日本学者在研究一系列含硫化合物对鱼的诱食活性时发现DMPT可促进金鱼、鲤等的咬食行为，对各种海淡水鱼类及长臂虾的生长、摄食有不同程度的促进作用。Nakajima等在配合饲料中添加1 mmol/L DMPT，结果使鲤、鲫等摄食频率提高了0. 3-0. 6倍，使金鱼增重率达到对照组的2倍；5mmol/L DMPT可使真酮、狮鱼、牙鲆的增重率分别达到对照组的 2.5，4.5和1.3倍。在分别用 DMT、维生素 U、盐酸甜菜碱和氯化胆碱加入日粮，饲养条纹长臂虾（Palaemon paucidens）的试验中，这些研究人员发现无论从生长状况还是成活率，DMT 组和维生素 U 组的效果最好，盐酸甜菜碱和氯化胆碱的效果最差。
　　本实验中，无论是添加DMT或DMPT，各组试验鱼的咬饵频次、特定生长率、日增重均较对照组有明显提高，而饲料系数则显著下降。且无论是DMT还是DMPT，在0.1g/kg、0.2g/kg和0.3g/kg3个添加浓度中，随着添加量的增加，促生长作用越明显。同时，对DMT和DMPT两种诱食剂的诱食和促生长效果进行比较发现，在相同浓度剃度下，添加DMPT饲料组试验鱼的咬饵频次、增重率和特定生长率较DMT饲料组显著提高，而饲料系数有较大降低。说明相对而言，DMPT较DMT对于鲤鱼的诱食和促生长效果更显著。
　　DMT和DMPT作为新型高效水产动物的诱食剂在我国的相关研究还未见涉及，本试验采用本中心合成的DMT和DMPT添加于鲤鱼饲料中，对其诱食和促生长效果进行了有益的探讨。结果显示，DMT和DMPT作为新一代的水产动物诱食剂具有广阔的应用前景。有关这两种新型诱食剂的作用机理和代谢规律有待在今后的工作中作进一步的探讨。