看完敦煌八景,吃货在敦煌千万别错过它们的特色风味小吃了哦。敦煌八大怪: 第一怪:香水梨要放黑卖(香水梨); 第二怪:驴肉黄面拽门外(驴肉黄面); 第三怪:浆水面条解暑快(浆水面); 第四怪:风干馍馍掰开晒(风干馍); 第五怪:三九锁阳人参赛(锁阳); 第六怪:酒枣新鲜放不坏(酒枣); 第七怪:罗布麻茶人人爱(罗布麻茶); 第八怪:榆钱也是一道菜(榆钱); 驴肉黄面黄面也是一种麦面制品,它细如龙须,长如金线,柔韧耐拉。煮熟后,调汤或加菜食用,香味溢口,别具风味。制作黄面的工艺极其讲究,操作也非常不易。敦煌臊子面是一种传统手工麦面制品,作法是将面粉加水和匀,用面杖把 面团擀薄,切成长条煮熟,加汤食之。面条细长而匀称,尤像韭叶,加之汤的味道鲜美,吃上一碗,使人顿消饥饿疲劳。敦煌浆水面先要制作浆水,把芹莱或箭杆白莱、莲花莱投入面汤,加上浆水酵子,盛入缸内放在温暖处发酵三天,即可制成清酸可口的浆水。含有多种有益的酶,能清暑解热,增进食欲,为夏令佳品。敦煌酿皮子有的晶莹黄亮,有的光洁如玉,拌上特殊的佐料后味酸辣,是极为普遍的一种民间小吃、快餐。泡儿油糕是根据民间传统方法创出的一种风味食品,因其色泽黄亮,表面膨松如轻纱,结有密密麻麻的珍珠小泡,故而得名,泡儿油糕是从唐代“见风俏”演变而来,最初流行在宫廷、宫邸的宴席。羊肉粉汤是敦煌传统小吃,有滋补、发热、祛寒之效。
|